醬鴨、醬肉是江浙一帶老底子的年味，過年必不可少。1月12日中午時分，陽光正好，杭州市桐廬縣瑤琳鎮永安村的鈄金軍和村民們一起，把一排排醬貨推到院子里，進行“日光浴”。

　　“今天在做醬肉，醬鴨也做一部分，醬魚今天也要做�！扁^金軍一邊忙活一邊說。每年立冬到立春的三個月，是傳統冬臘風腌的好時節。每到這個時節，鈄金軍就開始為了醬貨緊張忙活起來：選肉選醬油進行醬制，日曬，風干。

　　桐廬的農家地道年味，成了杭州各大飯店餐桌上的美食。據悉，這個冬季，鈄金軍所在的桐廬某農產品有限公司的訂單，光是醬鴨和醬肉就有1萬多組。（王麗琳、呂青）

(責編：葉賓得、康夢琦)

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