傳統節氣立冬，是紹興黃酒冬釀的開啟之日。11月7日上午，以“舉杯紹興 品味經典”為主題的2025中國國際黃酒產業博覽會暨黃酒嘉年華活動在東浦黃酒小鎮開幕。

紹興市主要負責人表示，天下黃酒源紹興、紹興黃酒行天下，黃酒和紹興交織相融、一體共進，共同書寫了美酒與名城彼此成就、相互滋養的精彩篇章。面向未來，我們將堅定扛起“保護好、發展好”的政治擔當，用好黃酒產業博覽會等重大平臺，堅持高端化、年輕化、數字化、全球化方向，一體打好政策引領、科技創新、產業升級、文化賦能組合拳，全力構建黃酒產業新格局、開拓黃酒市場新藍海、打造黃酒文化新高地，持續擦亮“中國黃酒之都、世界美酒產區”金名片。

中國酒業協會相關負責人說，當下酒業正迎來消費結構、市場格局與文化敘事的深刻變遷，黃酒要傳典籍之脈、美學之脈、文化之脈，挖掘時代新義、復興東方雅趣、創意生活方式；要創場景之新、技術之新、表達之新，以現代解讀古老、以體驗重構消費、以敘事推動傳播。期待中國黃酒人以黃酒博覽會為契機，執古御今，與時偕行，共同創造黃酒產業的輝煌未來。

開幕式上，發布了2025中國黃酒產業中期研究報告、紹興黃酒振興成果、紹興產區黃酒分類分級規范、萬國酒貿易綜合體項目規劃、黃酒+啤酒創新產品，舉行了有關項目簽約儀式。

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