秋風拂過南京高淳固城湖，萬畝蟹塘波光粼粼。清晨5點，58歲蟹農吳國明站在船頭，熟練收起浸泡了一夜的地籠。捆蟹師麻利撈起青背白肚的蟹，草繩繞兩圈，蟹腿綁上溯源卡扣——這只蟹從此便有了自己的專屬“身份證”。

綁好溯源卡扣的固城湖螃蟹。人民網記者 王丹丹攝

“別小看這張卡，背后可連著三個碼?！眳菄靼逊謷玫男返惯M船艙，“每只蟹都有名有姓，從湖里撈起到端上餐桌，掃個碼就能查全程?！?/p>

這枚卡扣，正是高淳固城湖螃蟹“三碼合一”質量認證體系的關鍵一環。固城湖品牌管理辦公室主任呂虹介紹，這套系統包括產地碼、溯源卡扣、流通碼，分別對應螃蟹養殖塘口、生長過程和物流信息。

“消費者掃外包裝上的二維碼，再掃蟹身上的卡扣，既能認證固城湖螃蟹品牌，還能看到蟹的‘前世今生’?！眳魏缦蛴浾攥F場演示時，手機屏幕立即跳出了養殖戶信息、塘口實景、投喂記錄、檢測報告、物流軌跡等，全流程一目了然。目前，該品牌已連續三年授權主體超400家，今年已達425家。

高淳固城湖螃蟹“三碼合一”認證通過后的畫面。人民網記者 王丹丹攝

如何買到正宗的大閘蟹，曾是消費者的痛點、品牌管理的難點。五年前，高淳在行業內首創品牌授權檢測準入，搭建“三碼合一”全程質控體系，用數字化守好質量關?！?023年中國河蟹區域公用品牌發展指數研究報告》顯示，固城湖螃蟹在全國48個河蟹產區中，產業數字化單項評分排第一。

高淳螃蟹的數字化，遠不止銷售端的溯源。在江蘇華海種業科技有限公司育種基地，董事長強發旗盯著數字化監控大屏，66個塘口的數據實時更新：溶氧量6.1、水溫27.3℃、pH值7.8……“這套物聯網系統能自動監測水質變化，溶氧低了增氧機就會自動啟動?！睆姲l旗介紹，公司與南京農業大學合作，經過十余年五代選育，2023年成功培育出河蟹新品種“金農1號”。

借助智能表型測定、全基因組關聯分析及關鍵基因功能解析，他們建立了完整的種質數據庫?！皞鹘y育種依賴經驗積累，而現代育種則依托數據驅動?！睆姲l旗說，“金農1號”飼料利用率比普通蟹高13%，生長速度快12.5%左右，這正是數字育種的力量。

有了好種苗，高淳人又用數字化養出好蟹。青松水產專業合作聯社的萬畝蟹塘里，“水下小區”成了螃蟹的家。塘底用多孔磚搭“防護墻”，每只蟹都有獨立空間。再搭配智能投餌船、無人收割船，畝產最高達520斤，是傳統養殖的兩倍多。

合作社還帶動周邊農戶共享數字化紅利，現有社員3218戶，養殖面積13.68萬畝，帶動超10萬戶農戶養殖。通過統一提供蟹苗、技術標準、銷售渠道，傳統養殖戶也能搭上“數字快車”。

高淳區河蟹全產業鏈互聯網平臺。人民網記者 王丹丹攝

賣蟹同樣靠數字“提效”。在南京固城湖螃蟹市場，數字化正重塑交易模式。作為長三角最大螃蟹交易市場，這里總投資15億元，建筑面積18.4萬平方米，還打造了全國首個河蟹供應鏈數字化系統，開出全國首張蝦蟹產地收購電子稅票。2024年開市期間，市場總交易量達1165.2萬公斤，交易額超20億元。

傍晚，快遞車駛入固城湖螃蟹市場，滿載著即將發往全國的包裹。在市場經營螃蟹店20多年的田義軍，客戶已遍布全國，“最遠到新疆，線上訂單占了大半?！彼昀锏墓と苏炀毚虬?，每個禮盒都貼著專屬二維碼，“這些蟹次日就能出現在北京、上海、廣州的餐桌上?！?/p>

從數據變化更能看清產業成長：2020年，高淳區螃蟹養殖面積22.8萬畝，年產量1.72萬噸，產值約20億元；2024年，養殖面積微調至22.49萬畝，年產量增至1.79萬噸，產值突破30.5億元，全產業鏈產值更達109億元。

“依托智慧養殖系統的實時監測和科學管理，今年固城湖螃蟹產量將首破2萬噸，規格預計比往年大5—10克，有望實現量價齊增?！备叽緟^水產技術推廣站站長邢文翔介紹，2025年，當地螃蟹養殖面積穩定在21.9萬畝，已基本形成涵蓋苗種培育、成蟹養殖、加工運輸、電商銷售、文旅融合的完整產業鏈。

秋風有信，蟹肴有約。在高淳，從種苗選育到智慧養殖，從質量溯源到數字營銷，每一只螃蟹都不再是普通的食材，而是一段從塘口到餐桌的“數字故事”。固城湖畔，這些帶著“數字基因”的螃蟹，正爬向更廣闊的市場。

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