“雞肉炒木耳絲、瘦肉炒胡蘿卜、瘦肉絲炒長豆角，都是我喜歡吃的菜?！?月2日中午，衢州市開化縣第一初級中學食堂已經坐得滿滿當當，七年級學生陳紫璇吃完后意猶未盡，又跑向“加餐窗口”。

　　“從以前的菜品單一到現在的營養均衡，從后廚操作不透明到全程可監督，學校食堂‘互聯網+明廚亮灶’智慧監管的變化真是令人驚喜?！碑斕斓呐悴图议L劉艷萍說。這些變化，源自“校園餐”變革。今年以來，衢州針對“校園餐”的機制“梗阻”，在持續提升學生“入口率”的基礎上，系統構建了一套涵蓋智慧監管機制、“六統一”食材采購和供餐服務的全新體系，推動校園餐從“吃得飽”向“吃得好”“吃得香”轉變，連續在浙江省“三色”量化考核中獲得“藍色”評價。

　　記者從衢州市教育局了解到，目前，全市268所學校100%建成“互聯網+明廚亮灶”，實現后廚操作實時監控、關鍵環節全程可追溯。同時，100%學校建立膳食監督家長委員會，全面落實責任督學每月進校檢查、校長教師每日陪餐制度，形成學校自查、家長監督、部門聯查的共治格局。

　　衢州通過智慧監管精準預警，通過創新構建校園餐“五維度”大數據監督模型，對“突擊采購占資金”“虛假采購套資金”“學生餐費老師享”等5類典型問題實現智能預警。系統運行以來已發布紅色預警120條，移交問題線索56條。該模型入選浙江省公權力大數據監督優秀案例，并被中紀委納入精選案例庫。

　　“食材采購流程是先稱重，然后檢查新鮮度、清潔度、有無病害等，各部門互相監督?！?月10日，開化縣第一初級中學副校長余國飛介紹，智能驗收設備聯網“天下良倉”數字化食品安全監測平臺，后臺將所收食材和當日菜單比對，一旦發現與菜單不符，會立刻發出預警信息，從而實現驗收和監管。

　　食材是校園餐的源頭，把好入口關尤為重要。據悉，開化縣通過公開招標，擇優確定了6家配送企業為全縣中小學學校食堂供應食材，并進行季度動態考核，保證采購規范、價格合理。全縣中小學校食堂實現“陽光廚房”全覆蓋，食材儲存、消殺、加工等關鍵環節可視化監管，確保食材來源可查、質量可控。截至目前，開化縣43家中小學校食堂自主經營率達100%，智能陽光廚房建成率、B級以上食堂占比實現100%，師生伙食滿意率達99.68%。

　　針對食材質量這一“校園餐”的核心，衢州以縣域為單位，全面推行“六統一”食材采購機制，即統一配送企業招標、統一食材配送、統一食材定價、統一質量標準、統一財務核算、統一配送監管，實現全域覆蓋，從源頭保障“吃得安”。

　　在規范流程中，嚴格執行“按樣定價、按樣下單、按樣配送、按樣驗貨、按樣結算”流程，建立“校方+配送方+勞務方+家長方”四方驗收機制，從源頭杜絕利益輸送和質量偏差。

　　衢州還出臺《優化食材詢價工作機制》，聯動發改、商務等部門定期采集市場價格數據，推行市本級與各縣（市、區）之間的跨區域月度聯動比價，將校際采購價差控制在合理區間，確保食材采購價優質穩。

　　為了讓學生“吃得香”，衢州通過推行多元供餐模式、強化營養健康管理，持續提升供餐服務的溫度與品質。同時，探索推進套餐+個性餐的供餐模式。目前全市公民辦學校100%實現自主經營，全面打通義務教育學校師生食堂，實行師生同菜同質同價，校外人員就餐須按標準付費，堅決做到“不賺學生一分錢，不揩學生一滴油”。食堂盈余通過免費營養餐、發放水果牛奶等形式，全部反哺學生。

　　今年4月，衢州在全省率先出臺《義務教育學校膳食經費財政補助的實施意見》，分類分檔對學校食堂勞務用工及水電燃氣費用給予50%至90%的補助。截至目前，全市已落實財政補助資金3160萬元，惠及義務教育階段學生20.03萬人。此舉有效降低食堂運營成本，使學生餐費更實惠，“入口率”從75.35%大幅提升至87.6%。

　　衢州市教育局相關負責人表示，衢州將繼續深化食堂硬件“微改造”、智慧監管模型迭代和營養健康監測平臺建設，努力打造“學校用心、家長放心、學生開心、政府安心”的校園餐生態。

分享讓更多人看到