人民網杭州3月29日電 （方彭依夢）今天上午，以“薪火試新茶”為主題的2025年西湖區西湖龍井茶炒茶王大賽在杭州市西湖區龍塢茶鎮兔子山國際公園舉行。

據悉，西湖區轉塘街道、留下街道、雙浦鎮共選拔出60名優秀選手參與本次大賽，通過現場競技，角逐出“炒茶王”和“新銳賽冠軍”?！俺床柰酢睂⑷脒x西湖工匠后備庫，“新銳賽一等獎”將入選西湖新銳匠人后備庫。

近年來，西湖區西湖龍井茶炒茶王大賽選手年輕化趨勢明顯，本次大賽中，許多前新銳組選手進入大王組參賽，大王組30名選手平均年齡僅40.5歲。年輕力量的加入讓西湖龍井茶在傳承與發展中不斷煥發新活力，呈現出蓬勃發展的新態勢。

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西湖龍井茶歷史悠久，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，被譽為“綠茶皇后”。2022年，西湖龍井茶制作技藝作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”的重要組成部分，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

西湖龍井茶炒制手法有“抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、壓”等十大手法。炒制時根據鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手法，非常巧妙。只有熟練掌握技藝的人，才能炒制出色、香、味、形俱佳的西湖龍井茶。

作為西湖龍井茶的主產區，近年來，杭州市西湖區持續致力于傳承和發揚非遺技藝，每年組織開展西湖龍井茶炒茶集訓，高質量舉辦西湖龍井茶炒茶王大賽，促進西湖龍井年輕化，培養了一批炒茶大師、青年能手、西湖工匠等，持續擦亮西湖龍井“金名片”。

(責編：王麗瑋、康夢琦)

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